CALABACÍN RELLENO (6PP)

Hoy traigo esta receta muy rica, sencilla y bajita en propoints, lo tiene todo jeje!!!Acompañada de una fruta o un yogur, es un buen menú!!

INGREDIENTES (1 ración):

• Un calabacín.
• Una cebolla pequeña.
• Un pimiento verde.
• 1/2 berenjena pequeña.
• Un diente de ajo.
• 50gr de ternera picada (3pp).
• 30gr de queso mozzarella rayado (2pp).
• 1/2 cucharadita Albahaca seca.
• Una cucharadita de aceite de oliva (1pp).
• Sal y pimienta.

Partimos el calabacín por la mitad en forma de barquita y lo vaciamos un poco con una cuchara.

Cortamos todas las verduras en cubos incluido el calabacín vaciado. En una sartén, añadimos la cucharada de aceite y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento. Cuando la cebolla coja color se añade
el resto de las verduras, la albahaca, sal y pimienta.

Una vez las verduras están hechas añadimos la carne picada y cocinamos un par de minutos. Ya tenemos el relleno.

Rellenamos los calabacines y los ponemos en una bandeja para horno. Los espolvoreamos con el queso e introducimos en el horno a 220ºC, unos 15 o  20 minutos según horno.

Espero que disfrutéis, muy sencilla y baja en puntos!!

Total propoints: 6pp.
Propoints por ración: 6pp.